Speisekarte
Speisen
Tatar vom Weiderind
Eigelb | Nussbutter Mayonnaise | Schnittlauch | Brickteig
€ 26
Zweierlei vom Krebs
Butterkrebs | Krebs Cocktail | Trauben | Brioche | Gurke
€ 24
Ziegenkäse
Gelbe Tomate | Limetten-Marmelade | Quinoa Nuss Crunch | Frisée
€ 19
Schaum von Erbsen und Fenchel | Zander | Wildkräuter | Pistazien Crumble
€ 14
„Rheinische Bouillabaisse“
Fisch-Croquette | Miesmuschel | Wurzelgemüse | Dill
€ 16
Kaltes „Frankfurter grünes Süppchen“
Pochiertes Ei | Speck Crunch
€ 15
Haxenfleisch vom Strohschwein
Honig | wilder Brokkoli | roter Cole Slaw | Röstzwiebeln | Kartoffelstampf
€ 28
Karree vom Müritz Lamm
Meerrettich Gremolata | überbackener Staudensellerie
€ 45
Kikok² Brust & Keule
BBQ Sauce | Maracuja | grünes Perlgraupen Risotto
€ 29
Königsberger Klopse „Björn Freitag Style“
Limetten Reis
Trüffel dazu (5 g) 15 €
€ 26
Wolfsbarsch
Brokkoli Püree | Chili Karotte | Rauchmandelcreme | Blaubeer-Salsa
€ 32
Heilbutt
Kirschholzsauce | Kirschkompott | Sakura Crunch | Kirschkernöl | Blumenkohl Couscous
€ 35
Gerollte Maultasche
Artischocken & Hüttenkäse | Ziegenkäse | Waldpilze | Gelbe Zucchini | Minze
€ 22
Falsche „Jakobsmuschel“
gebackener Tempura Fenchel | Tomaten-Würzsud | bunter Quinoa
€ 20
Valrhona Schokolade & Vollmilch
Crue de Cacao | Sauerkirsch Sorbet
€ 12
Törtchen von Vielblütenhonig & Joghurt
Haselnuss | Marillen Sorbet
€ 14
Tartelette von Brombeeren
weiße Schokolade | Cassis Crumble | geeister MOM`s Gin
€ 14
Vegetarische Option
Lokale Herkunft
Vegane Option
Wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten gegen bestimmte Lebensmittel haben,
informieren Sie bitte unser Serviceteam.
Wir informieren Sie gerne ausführlich und finden falls notwendig,
eine schöne Alternative für Sie.