Speisekarte
Dinnerkarte
Tatar vom Simmertaler Rinderfilet
Creme Fräiche | Kapern | Perlzwiebel | Bauernbrot von der Bio-Bäckerei Schüren
29 €
Caesar Salad
Parmeggiano Reggiano | Sardelle
mit Kikok Hähnchenbrust | 24 €
mit Rinderstreifen | 27 €
mit Garnelen | 28 €
Wildkräutersalat
Pinienkerne | Croutons | Himbeer-Dressing | Karamellisierter Ziegenkäse
19 €
Getauchte Jakobsmuscheln
Spinat | Miso | Yuzu | Kohlrabi | US Tafelspitz
24 €
Vitello Tonnato „Kö59″
Kalb | Yellow Fin Thunfisch | Gebackene Kapern | Rucola
29 €
Ochsenschweif Consomme
Vergessenes Gemüse | Fagotelli | Petersilie | Dinkel Brot
17 €
Hummer Bisque
Confierter Hummer | Orange | Brioche | Sauce Rouille
20 €
Wiener Kalbsschnitzel
Kartoffel-Gurken-Salat | Preiselbeere | Zitrone
40 €
Filet vom Simmentaler Rind 180g
Getrüffelte Pommes | Grillgemüse | Jus
48 €
Tagliarini mit Trüffel
Rucola | Perigord Trüffel
32 €
Black Cod und Pulpo
Safran-Kartoffeln | Mini-Zucchini | Kataifi | Fermentierter Knoblauch
42 €
Chateaubriand vom Simmentaler Rinderfilet 400g
Grillgemüse | Drillinge | Jus | ßernaise
109 €
Schokoladen Tarte
Pistaziencreme | Engelshaar | Tahiti Vanilleeis
15 €
Blutorangen Sorbet
Siegfried Gin | Basilikum
8 €
Honig
Honigeis | Rosmarin Schokolade | Granatapfel
15 €
Französische Käse Auswahl
Feigensenf | Früchtebrot
17 €
Romana-Herz Trifft Hummus
Cous Cous | Gurke | Cashew | Gemüse Chips
20 €
Gegrillte Tranche von der Kichererbse
Brokkoli | Soja | San Marzano Tomate | Rotkohl | Brick Teig
27 €
Veganer Erdboden
Schokolade | Mandel | Ananas | Beeren
15 €
Vegetarische Option
Lokale Herkunft
Vegane Option
Wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten gegen bestimmte Lebensmittel haben,
informieren Sie bitte unser Serviceteam.
Wir informieren Sie gerne ausführlich und finden falls notwendig,
eine schöne Alternative für Sie.
