Speisekarte

Tatar vom Kalb
Linsen | Bio Ei | Senf | Pflücksalat
Extra on top: Imperial Auslese Kaviar
+ €15/4 gr Löffel oder + €60/20gr Dose

€ 15

Brathering vom Wolfsbarsch
Gurke | Radieschen | Champagneressig | Schmand

€ 15

Roggen-Backhendl
marinierte Kartoffeln | Gartenkresse

€ 15

Krustenbrotsalat
Grüner Spargel | Bööscher Ziegenkäse | Sauerapfel Vinaigrette

€ 14

„Kö – Rolle“ Hummer gerollt im Kopfsalat
Blumenkohl | Pfirsich | Mohn-Mayo

€ 35

„Rheinische Bouillabaisse“
gebeizter Saibling | Fenchel | Staudensellerie | gelbe Karotte

€ 12

Düsseldorfer Senfsüppchen
pochiertes Bio Ei
Wahlweise mit krosser Blutwurst und Rübensirup
 

€ 10

Filet vom Weidenochsen
Hafer-Kerbel Kruste | Wurzelgemüse

€ 38

„Königsberger Klopse“ – Björn Freitag Style
Extra on top: Imperial Auslese Kaviar
+ €15/4 gr Löffel oder + €60/20gr Dose

€ 24

Paniertes Kotelett vom Strohschwein
Chimichurri

€ 26

Lammhaxen-Ragout
überbackener Staudensellerie I Höhlenkäse

€ 29

Tranche vom Kikok Huhn
Spargel | Erbsen | Pilze

€ 27

Rostbraten vom Weiderind
Röstzwiebel | Schmormöhre

€ 31

Weißer Heilbutt
Spargel-Zartweizen Risotto | Beurre blanc

€ 32

Zander
Krabben | Kohlrabi | Apfelessigschaum

€ 29

Kartoffelstampf, Butter-Selleriepüree, Kartoffelgratin, Schwarz-Weißer Reis, Bratkartoffelsalat, Möhren durcheinander, Bunter Pflücksalat, knusprige Kartoffelspalten

€ 3

Ravioli
Brokkoli | Ricotta | Lila Senfsauce

€ 21

„Zwiebelkuchen“ – Rote Zwiebeln
Bio Ei | Saure Sahne

€ 15

„Pilzzeit“ – Waldpilzpflanzerl
Pfifferlingsalat | junger Spinat

€ 18

„Sommertörtchen“ – Brombeere
Pistazie | Gin | Limette

€ 12

Zartbitter Schokoladenriegel
Quark | Aprikose

€ 10

„Tartelette“ weiße Schokoladenmousse
Erdbeere I Zitronenmelisse

€ 10

Auswahl an Deutschen Käsesorten
Traube| Früchtebrot | Chutneys
Produkte von Tölzer Kasladen und der Hofkäserei Konnen und Bauer Funken

€ 18